• Domingo , 25 junio 2017
Receta: Cómo preparar Sushi

Receta: Cómo preparar Sushi

Cómo preparar sushi: nivel principiante

Rice Worldwide se mete en la cocina de Gadgets&Cuina que ofrece varios talleres, algunos de ellos gratis y otros muy económicos, para principiantes y expertos, así que quisimos probar con el de cómo preparar sushi. Si alguna vez habéis intentado preparar este popular plato japonés, sabréis que no es nada fácil. Así que será mejor que vayamos al grano.

DIFICULTAD: requiere paciencia y habilidad, como el uso de los palillos.

TIEMPO: 30 minutos (teniendo el arroz ya listo).

INGREDIENTES PARA  4 PERSONAS:

  • 200 gr. de arroz para sushi
  • varias láminas de alga nori
  • 75 ml. de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • pepino
  • zanahoria
  • atún
  • wasabi

ELABORACIÓN:

El arroz:

  • Lavamos el arroz para eliminar el exceso de almidón, hasta que el agua quede limpia y transparente.
  • Dejamos el arroz en reposo con agua como máximo 1 hora. El agua no debe superar 2 centímetros de altura. También podéis medirlo poniendo la mano sumergida con la palma hacia abajo.
  • Cocemos el arroz de manera habitual sin abrir la tapa de la olla hasta que este listo. Si sois unos frikis de los gadgets y tenéis un kit para sushi de Lékué os resultará más fácil.
  • Una vez preparado el arroz, preparamos el aliño: vinagre de arroz, sal y azúcar.
  • En un recipiente no metálico, distribuimos el arroz y lo rociamos con el aliño.
  • Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, unas 2 horas, pero nunca lo pondremos en la nevera.

El sushi:

  • Sobre la esterilla de bambú, colocamos el alga nori dejando la parte lisa en contacto con la esterilla, con las líneas perpendiculares mirando hacia nosotros.
  • Deberemos tener un recipiente con agua, vinagre y sal para mojarnos las manos cada vez que manipulemos el arroz.
  • Con el arroz a temperatura ambiente, lo extendemos sobre el alga, dejando un centímetro de espacio antes de llegar al borde.
  • Cogemos un poco de wasabi con los dedos y lo untamos en la parte baja del arroz que ya hemos distribuido uniformemente sobre el alga.
  • Cortamos el pepino, la zanahoria y el atún en láminas finas.
  • En la zona donde hemos untado el wasabi, colocamos el pepino, la zanahoria y el atún cortado en láminas, haciendo una línea de un extremo a otro.
  • Con ayuda de la esterilla, comenzamos a enrollarlo.
  • Con el rollo de sushi listo, y sin cortarlo, lo envolvemos en papel film y lo dejamos en la nevera mientras hacemos el resto de rollos.
  • Cuando ya los los tengamos listos, los sacamos de la nevera y los cortamos en rodajas siempre desde el centro hacia los lados.
  • Servimos el sushi en un plato o tabla acompañado de unas virutas de jengibre, wasabi y la soja en cuencos pequeños.

PRECIO DEL TALLER:

10 euros por una master class de 1 hora. Eso sí, uno sale con ganas de comprarse todo tipo de gadgets e instrumentos, así que cuidado con las compras compulsivas. Si sois de los que les gusta jugar con los gadgets y las formas de la comida, Gadget&Cuina  tiene productos como el  Rice Cube del que ya hablamos en  Rice Worldwide y que ha sido todo un éxito de ventas.

COMENTARIO DE POSTUREO:

Algunos de estos ingredientes podéis encontrarlos en supermercados tradicionales, pero siempre queda más guay si los compráis en supermercados japoneses o asiáticos como el Tokyo-Ya en Carrer Girona, 119 o  Dong Fang, en Carrer Balmes, 6.

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2 Comments

  1. Restaurante IKI Barcelona | Rice Worldwide
    21 marzo, 2014 at 00:54 - Reply

    […] hace poco os contábamos cómo preparar sushi, hoy en Rice Worldwide os hablaremos de un sitio donde comer sushi en Barcelona que hemos probado […]

  2. Arroz Baby Nom, Nom para jugar | Rice Worldwide
    9 junio, 2014 at 20:01 - Reply

    […] ¿Y si cocináis con vuestros niños en familia con esta receta?: “Cómo preparar Sushi.  […]