• Domingo , 25 junio 2017
  • Fiesta del arroz de Bagà
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Fiesta del arroz de Bagà

Kilos de arroz corren por mis venas…

Tradición, humo, gente, música, bailes y arroz, mucho arroz. Estos son los ingredientes de la fiesta a la que asistió Rice Worldwide el pasado fin de semana. En esta ocasión nos desplazamos hasta Bagà, en la comarca del Berguedà, donde el segundo domingo de febrero se celebra la tradicional Fiesta del Arroz en la plaza del pueblo.

La fiesta tiene su origen en una epidemia de cólera que hubo en el pueblo, tras el cual este tuvo que ser repoblado. Los vecinos del pueblo recogían alimentos y preparaban una comida a los recién llegados. Tras unos años de parón por la Guerra Civil, se retomó la fiesta y en lugar de preparar un caldo o recoger comida, decidieron hacer arroz, y desde 1982 en una paella de casi 3 metros de diámetro.

En la actualidad, ha dejado de ser una comida para pobres para convertirse en un día de fiesta en la localidad. Gigantes y cabezudos, así como una exhibición de bailes tradicionales de la zona, son el preámbulo del plato fuerte: los 250 kilos de arroz que los cocineros Manel Nieto y Lluís Esparbé preparan durante horas ante la atenta mirada de las autoridades locales, encargadas de catar el arroz y de tirarlo a la paella.

Eso sí queridos ricers, cuando se va a un sitio así hay que ir preparados: a la hora de servir el arroz, la gente empezó a sacar tuppers, ollas y demás recipientes como de la nada para recoger sus correspondientes raciones de arroz. No tupper, no party. Así que, por no ir preparados, nos quedamos sin probar el arroz de Bagà y, para colmo, acabamos comiendo un risotto sin arroz en un restaurante de comida ecológica, pero esa es otra historia.

Ingredientes de la megapaella:

250kg de arroz
50kg de mejillones
20 kg de sepia
5 kg de langostinos
15 kg de gambas
20 cabezas de ajo
35 kg de cebollas
9 kg de sal
15 kg de pimientos
20 kg de guisantes
30kg de tomates
15 kg de tastet
8kg de manteca
16 kg de costilla de cerdo
8 kg de panceta
30 kg de pollo
20 kg de conejo
22 litros de aceite
70 kg de pan
90 litros de vino

 

Entrevista al cocinero Manel Nieto, encargado de hacer la megapaella

Prensa: Artículo de Dani Perona en el Regió 7, con quien compartimos un buen rato.

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