• Domingo , 25 junio 2017
Receta de arroz con pollo, setas y verduras

Receta de arroz con pollo, setas y verduras

Hoy, Rice Worldwide os trae una sencilla receta de arroz con pollo, setas y verduras rica, sabrosa y saludable, ideal para uno de esos días entre semana en los que un ricer quiere cuidarse y vigilar los excesos. Esperamos que os guste y que nos contéis qué tal os ha salido cuando la probéis.

DIFICULTAD: baja aunque requiere unos mínimos de destreza para controlar 2-3 fogones.

TIEMPO: 45 minutos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 350 gramos de arroz bomba
  • 2 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1-2 hojas de laurel
  • Clavo
  • Vino blanco
  • Setas
  • Judías tiernas
  • 1 tomate
  • 1 pimiento pequeño
  • 1 berenjena pequeña
  • Caldo de pollo
  • Sal y pimienta

INSTRUCCIONES:

1. En primer lugar, sofreímos el ajo con una hojita de laurel y un clavo.receta-arroz-pollo-verduras-riceworldwide-01

2. Añadimos la cebolla y luego las judías tiernas, todo cortado pequeñito.

3.  A continuación, añadimos el pimiento, la berenjena y las setas.receta-arroz-pollo-verduras-riceworldwide-02

4. Cuando esté todo cocido, echamos una copa de vino blanco y lo dejamos reducir.

5. Añadimos el tomate y lo cocemos. Mientras hacemos esto, conviene ir poniendo el caldo de pollo a hervir.

6. En otra paella o sartén, ponemos el arroz con un chorro de aceite y lo doramos durante 2 minutos a fuego fuerte.

7. Hacemos lo mismo con el muslo de pollo troceado para que se vaya cociendo.

8. Cuando el caldo esté hirviendo, lo iremos añadiendo al arroz poco a poco a medida que lo vaya absorbiendo.

9. Salamos el arroz y, cuando hayan pasado 15 minutos de cocción aproximadamente, le añadimos el pollo i el sofrito con las verduras.

10. Lo terminamos de cocer y servimos.

 

COMENTARIO DE POSTUREO:

Hay que procurar mover el arroz lo menos posible, ya que cuanto más lo hagamos, más almidón soltará y más cremoso será. Y es que, al contrario que en los risottos italianos, los arroces catalanes tienen una textura más suelta. Por eso, es fundamental tener una buena paella en condiciones y añadir la cantidad justa de arroz hasta cubrir el fondo.

Agradecemos a Ivan Trillo, cocinero profesional de Collbató que entre otros restaurantes colaboró con El Cup, por enviarnos esta fantástica receta y cedernos las fotografias.

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