• Domingo , 25 junio 2017
Receta de Risotto con Gorgonzola, Pera y Nueces

Receta de Risotto con Gorgonzola, Pera y Nueces

Un risotto clásico y fácil de preparar

Hoy en Rice Worldwide os contamos cómo cocinar arroz con una receta de risotto con gorgonzola, pera y nueces típica italiana. Es muy fácil de preparar y a buen seguro quedaréis como reyes si queréis sorprender a vuestros invitados. La combinación del sabor intenso del queso gorgonzola con la jugosidad y la dulzura de las peras, coronada con el toque crujiente de las nueces, proporciona un arroz meloso que hará las delicias de los paladares más exigentes.

DIFICULTAD: baja.

TIEMPO: 30 minutos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

– 300 gramos de arroz carnaroli (también vale arroz arborio, que nosotros utilizamos en esta ocasión).

– 100 gramos de queso gorgonzola picante.

– 1 cebolla (echalote, aunque la de Figueras también va bien).

– 2 peras

– 40 gramos de nueces

– 40 gramos de mantequilla

– 1 vaso de vino blanco

– 100 gramos de queso parmesano

– caldo vegetal

– aceite y sal

ELABORACIÓN:

1. Antes que nada, ponemos agua a hervir y prepararemos un caldo de verduras.

2. En una sartén, echamos un chorro de aceite y añadimos la cebolla cortada en trocitos pequeños. Cuando coja color la cebolla, añadiremos también el arroz sofriéndolo durante un par de minutos.

3. A continuación, vertemos el vaso de vino blanco y lo dejamos evaporar.

Receta-Risotto-RiceWorldwide-vino

4. Mientras tanto, habremos pelado las peras para cortar una de ellas en daditos, al igual que el queso gorgonzola. La otra pera la trituramos y lo reservamos todo.

5. A partir de aquí, añadiremos solo un cucharón de caldo al arroz y lo dejamos absorber. Cuando el arroz haya absorbido casi todo el caldo, repetiremos este proceso hasta que el arroz esté cocido (unos 15 minutos).

Receta-Risotto-RiceWorldwide-caldo

6. Cuando falten unos 5 minutos para que el arroz esté listo, añadimos la pera y el gorgonzola en daditos, así como la pera triturada que habíamos reservado en el paso 4.

Receta-Risotto-RiceWorldwide-pera-gorgonzola

7. Apagamos el fuego, añadimos el queso parmesano rallado y lo mezclamos con la mantequilla para darle cremosidad.

Receta-Risotto-RiceWorldwide-parmesano

8. Emplatamos y coronamos el plato con las nueces machacadas.

Receta-Risotto-RiceWorldwide-plato

COMENTARIO DE POSTUREO:

Si además queréis redondear la jornada al más puro estilo italiano, y siempre que el tiempo acompañe, os recomendamos tomar un spritz en el bar Santa Marta en la Barceloneta, ¿dónde si no?

Spritz-SantaMarta-RiceWorldwide_small

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3 Comments

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