• Martes , 21 noviembre 2017
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Receta egipcia: Tomates rellenos de arroz

Receta egipcia: Tomates rellenos de arroz

Ya sabéis que en Rice Worldwide nos encanta la aventura, vivir nuevas experiencias  y probar las delicias de diferentes culturas. Hoy os traemos una receta de nuestra última visita a un país cargado de historia y cultura, que además es un gran productor de arroz en el continente africano: Egipto. El nombre original de esta receta es Matisha Mahsheeya, pero sus amigos la llaman Tomates rellenos de arroz. Es una receta fácil de preparar y que seguro que os va a gustar.

DIFICULTAD: Baja

TIEMPO: 90 minutos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 tomates maduros
  • 350 gr de arroz de grano largo (Basmati)
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • perejil
  • 4-6 rabanillos
  • guindilla roja molida
  • pimienta de cayena
  • 1 limón
  • caldo de verdura
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Lavamos los tomates y les quitamos la tapa, ¡pero no la tiramos! Los vaciamos y salpimentamos el interior.
  2. Ponemos los tomates boca abajo para que se escurran.
  3. Calentamos la cebolla en rodajas y la zanahoria cortada en cuadritos, en una sartén con 4-5 cucharadas de aceite durante media hora.
  4. Cocemos el arroz en el caldo de verduras (20 minutos aprox.), escurrimos y lo colocamos en un bol. Aderezamos con un hilo de aceite y dejamos enfriar.
  5. Mezclamos el arroz con la cebolla, la zanahoria, los rabanillos en láminas, un manojo de perejil picado, peladura de rallada y zumo de limón. Añadimos un pellizco de sal, un poco de pimienta cayena y guindilla.
  6. Rellenamos los tomates con el arroz y a continuación los servimos con la tapa.

COMENTARIO DE POSTUREO:

En verano, podemos aprovechar la receta dejando enfriar los tomates rellenos durante 2-3 horas en el frigorífico.

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