• Domingo , 25 junio 2017
Receta Pudin de Arroz al Whisky y Moscatel

Receta Pudin de Arroz al Whisky y Moscatel

Pudding, budín o pudin de arroz… ¿Qué importa cómo lo llamemos? ¡Está rico!

El pudin o budín tiene origen anglosajón, habla inglés y le gusta beber. Lo encontramos tanto dulce como salado y suele elaborarse con migas de pan, arroz o sémola entre otros componentes, y se cuece al horno o al baño maría.

Rice Worldwide está de dulce y os trae un postre gustoso y fácil de preparar con el que dejaréis con la boca abierta a los foodies más exigentes, una receta de Pudin de Arroz con Whisky y Moscatel:

DIFICULTAD: baja.

TIEMPO: 1h15 minutos.

INGREDIENTES PARA 4 – 5 PERSONAS:

  • 85 gramos de arroz redondo.
  • 600 mililitros de leche.
  • 200 mililitros de nata líquida.
  • 1 cáscara de limón.
  • 2 huevos.
  • 1 cuchara de azúcar con aroma a vainilla.
  • 30 gramos de azúcar.
  • 1 pizca de canela molida.
  • 1 puñado de pasas de Corinto.
  • ½ taza de Whisky.
  • ½ taza de Moscatel.

Para adornar el pudin

Azúcar glas y cacao en polvo.

pudín arroz ingredientes - rice worldwide

 

PREPARACIÓN:

Media hora antes de empezar a cocinar el pudin, pondremos las pasas en remojo en una taza con el moscatel y el whisky para que se reblandezcan y absorban todo el sabor.

Primera parte: arroz con leche

1. Echaremos los 600 ml de leche en una cacerola, donde añadiremos la piel del limón y la cuchara de azúcar con aroma a vainilla.

2. Hervimos durante 20 minutos aproximadamente, removiéndolo de tanto en tanto para evitar que se pegue. Cuando el arroz con leche esté hecho, apagamos el fuego y le añadimos un poco de canela en polvo (opcional).

Segunda parte: el pudin

1. En otro recipiente grande, batimos los huevos. Le añadimos el azúcar, la nata líquida, y seguimos removiendo.

2. Le echamos las pasas con el whisky y el moscatel y, posteriormente, el arroz con leche que hemos preparado antes. Fusionamos completamente los sabores.

3. Finalmente, lo volcamos todo en un molde y horneamos durante 40 minutos a unos 180 – 190 grados.

Conviene que vigilemos la cocción de vez en cuando, ya que cada horno es distinto y es mejor controlar el tiempo más adecuado para cada uno de nosotros.

4. Dejamos enfriar, quitamos el molde del budín (también se puede dejar puesto), y espolvoreamos con azúcar glas, el cacao en polvo o cualquier otro topping que, como artistas culinarios, os pueda dar ese toque personal.

5. Por último, guardamos el pudin de arroz con whisky y moscatel en la nevera, y ¡enjoy it bien fresquito!

pudín arroz postre - rice worldwide

 

COMENTARIO DE POSTUREO:

El pudin de arroz puede hacerse de mil maneras: podéis sustituir el moscatel y el whisky por otros licores dulces y experimentar con los sabores para llevar al éxtasis vuestras papilas gustativas. Si sois abstemios también podéis sustituir el alcohol por agua con azúcar para remojar las pasas. Rice Appetite!

Otros postres Rice Worldwide: receta de arroz con leche.
Más Pudding: Rice to Riches en NYC.

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