• Martes , 22 agosto 2017
Receta de Risotto de Remolacha

Receta de Risotto de Remolacha

Un Risotto de Remolacha sencillo, delicioso y saludable

Esta semana en Rice Worldwide os traemos una receta fresca, sana y nutritiva, llena de minerales y vitaminas. Ideal para los amantes de lo healthy: Risotto de Remolacha.

La remolacha es una hortaliza muy completa y poco calórica, pero energética al mismo tiempo por su alto contenido en hierro, azúcares, fibra, potasio, caroteno y vitaminas B y C. Además, dicen que es anticancerígena y rejuvenecedora, y tiene uno de los colores de nuestro logo… ¿se puede pedir más a una hortaliza?

Muchos habréis comido remolacha en ensaladas, ¿pero y con el risotto? Aquí os dejamos una propuesta de lo más sabrosa y sencilla de preparar, nuestro risotto de remolacha:

risotto de remolacha5 - rice worldwide

DIFICULTAD: baja.

TIEMPO: 45 minutos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  •  400 gramos de arroz redondo (arborio o carnaroli).
  • 1 remolacha grande.
  • ½ litro de caldo de verduras.
  • ½ cebolla picada fina.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 copa de vino blanco seco (vermut).
  • Sal, pimienta y aceite extra oliva virgen.
  • Albahaca o perejil.
  • Nueces.
  • 2 cuadratidos de mantequilla.
  • Queso parmesano.

PREPARACIÓN:

1. Sofreímos la cebolla y el ajo ligeramente. (Podemos echarle un poquito de sal para que la cebolla llore y saque todo su jugo).

risotto de remolacha4 - rice worldwide

2. Añadimos el arroz y le damos unas vueltas.

3. Echamos el vino blanco seco o el vermut y lo vamos removiendo hasta que el alcohol se evapore.

4. Incorporamos la remolacha (que previamente habremos hecho puré en la turmix). Lo mezclamos todo bien hasta que el arroz se haya teñido de rojo.

risotto de remolacha6 - rice worldwide

5. Iremos añadiendo el caldo de verduras poco a poco y a medida que el arroz lo vaya necesitando.

6. Corregimos el punto de sal y/o pimienta al gusto.

risotto de remolacha3 - rice worldwide

7. Es importante remover el risotto de remolacha de forma regular.

8. Una vez tengamos el arroz en su punto, agregamos la mantequilla y la mezclamos con el risotto, dándole así un toque más cremoso y suculento.

Servimos el risotto de remolacha adornándolo con unas hojitas de albahaca o perejil, las nueces troceadas y un poco de parmesano. Y… Rice Appetite!

risotto de remolacha1 - rice worldwide

Risotto de Remolacha

 

COMENTARIO DE POSTUREO:

La clave de la suavidad y la cremosidad del risotto italiano está en el almidón que suelta durante su elaboración. El truco está en no dejar de removerlo. Si lo hacéis así, veréis que no es necesario añadir mantequilla al final, aunque sí le da un toque de sabor. Prescindir de la mantequilla y del queso hacen que la receta sea más healthy todavía y hasta apta para veganos.

 

Risotto de Remolacha.

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7 Comments

  1. El Carnaval de Venecia y el risotto de Casanova | Rice Worldwide
    9 junio, 2014 at 22:26 - Reply

    […] Risotto de remolacha. (Apto para vegetarianos). […]

    • Marlie
      6 junio, 2016 at 17:25 - Reply

      A simple and ineetliglnt point, well made. Thanks!

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      20 julio, 2016 at 16:42 - Reply

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      12 agosto, 2016 at 00:54 - Reply

      Nenad09/05/2012da se povuce favorit i vjerojatni predsjendik stranke? haha pa to ej neozbiljan izjava,povlace se gubitnici koji su uhvaceni sa prstom u pekmezu ,a ne pobjednici!!pobjednici pišu poiviest ! a to je karamarko

    • http://www./
      4 noviembre, 2016 at 10:35 - Reply

      StephenKingFan100So far i’ve read all the Maximum Ride novels and i have read the first Daniel X. Since im a kid im starting with those series. Reading Along Came A Spider right now.

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